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 Il Maccarone è un vino prodotto da uve miste provenienti dalla stessa vigna, per lo più di origine ignota ma dalle caratteristiche gustative molto decise. Si riconoscono delle piccole quantità di Moscato insieme a Sangiovese, ma il carattere più importante è dato da un vitigno che dà un'uva molto dolce ed aromatica (moscato rosso Amburgo) che trasmette al vino un odore di rosa e viola ed una elevata acidità anche in condizione di perfetta maturazione. |
